| Text | Gastro og Madfylde:
Madfylde er et nyt begreb vi skal til at bruge. Det dækker over den mad, der smager godt, giver velvære og giver sund mæthed.
Industrimad giv ofte kun tomme kalorier, fordi målet er billig mad, med lave omkostninger til produktion og løn.
Derfor erstattes det gode håndværk af kemikalier og smagen af aromastoffer.
Problemet er, at vi vænner os til mad uden smag.
Vare-deklarationen fortæller kun om:
fedt - og måske lidt om fedttyper,
kulhydrater - og måske lidt om sukker
protein -
salt
Vare-deklarationen fortæller IKKE om:
næringsværdi,
vitaminer og mineraler,
smag,
konsistens,
mund-oplevelse,
krops-oplevelse,
mætheds-oplevelse,
velvære-oplevelse,
Madens oplevelse er MADFYLDE. |
|---|
